说起海兴县的“小山韭菜”，品尝过的人都会不吝赞美之词。“小山韭菜”在当地已是响当当的金字招牌，在周边的盐山、黄骅，乃至山东、天津、北京等地都小有名气。今年80岁的老太太蒋化明，尽管被生活压弯了脊梁，但她仍耕耘田园不辍劳作。老人是“小山韭菜”的缔造者和坚守者之一。

清明节过后，新鲜水灵的时令蔬菜陆续摆上了人们的餐桌。种植在海兴县马骝山上的“小山韭菜”备受吃货们的青睐，价格也是一路飙升，头茬菜每公斤卖到了60多元钱。4月16日，记者来到海兴县小山，拜访“小山韭菜”的缔造者、坚守者之一的八旬老太蒋化明。

海拔36.18米的马骝山（又名小山）是沧州境内唯一一座山峰。山峰四周的山地上四处可见农民忙碌的身影，记者向一位老者询问小山韭菜种植地，老农告诉记者，最近很多外地人都慕名前来购买韭菜，“往前面走，不远处就能看到排起的长队，那里就有地道的小山韭菜。”

果然，在一处绿油油的菜园旁已经有不少人在此等候。大约半个小时后，在几拨游客欣喜地拿着新割的韭菜离开后，终于轮到了记者，“头茬韭菜清明节刚过就卖完了，现在是二茬的，每斤10块钱。”一位瘦弱的老大妈介绍道。

眼前的这位老太太就是蒋化明，今年整整80岁了。饱经沧桑的老人被生活压弯了脊梁，年老体衰的她只能佝偻着身体或者径直跪在地上，小心翼翼地收割着她精心栽种的韭菜。“种韭菜是个细致活儿，可费工夫了，每天都得到菜园来摆弄一番，儿女们嫌麻烦不愿意伺候，这些年来一直都是俺在管理。”当有游客得知这位不辍劳作的老人80岁时，顿感惊讶，老人却轻描淡写地说：“这没什么，我身体皮实，何况种菜并不需要费多大体力。”

老人收割韭菜时，记者有时间和她攀谈起来。“俺们村的山地是沙土地，浇地的水都是古井水，这些都是独一无二的，你看山上种的这些杏树，结的红杏儿可甜了，还有山上种的红薯，都与众不同。”老人此言不虚，据史料记载，马骝山形成于2—3万年第四纪晚期火山喷发，是由火山多期喷发堆积而成，其典型性、多样性和自然性，实属平原地区独有、国内罕见；分布于山中的数百眼水井中的水甘甜清冽，水中富含偏硅酸、锶、硒、锂、锌等20多种人体必需的微量元素。

除了有利的自然条件，“小山韭菜”名扬四方还与当地农民原生态的种植习惯不无关系。“俺们家的韭菜从来不打农药、不施化肥，这菜叶尖发黄恰恰是最好的证明。”蒋化明介绍说。

“头茬韭菜每斤三十多块钱，现在已经是第二茬了，每斤10块钱。”蒋化明说，她的小菜园共有8分地，除了种植18畦韭菜之外，还种了小葱、大蒜、茴香、菠菜、香菜等。“俺家的韭菜从来不愁销路，俺就从没去过集市和菜市场，为嘛？不出菜园就被抢购一空了。”蒋化明非常自豪地说。

为了能让头茬韭菜长势好，她坚持每年只卖两茬，第三茬不管怎么疯长也不收割，轮回四年重新栽种一次，即使染上病虫害也不使用农药。“你看，俺们菜园地头上堆的都是农家肥，俺们的韭菜也不使用化肥。”蒋化明说，前一段时间，头茬韭菜收获时，她家的菜园附近门庭若市，购买韭菜的汽车停满了山坡，买菜的人排起了长龙，“除了海兴当地的，附近盐山的、黄骅的，还有山东、天津、北京的都到这里买韭菜。”